Kluski śląskie z sosem camembert

Gumiklyjzy lub biołe kluski. Tak nazywają tą potrawę Ślązacy. Jeden z najbardziej znanych przysmaków pochodzących z tego rejonu Polski. Białe kluski z charakterystycznym zagłębieniem pośrodku. Tradycyjnie podawane jako dodatek do dań mięsnych, obowiązkowo z dużą ilością sosu. Idealnie pasują do słynnych śląskich rolad z mięsa wołowego. Często podawane też z duszoną wieprzowiną z czy drobiem….

Handelki śniadankowe, czyli smaczna krakowska opowieść

Przenieśmy się w okolice roku 1913. Krakowskie ulice przemierza Henryk Sienkiewicz, który postanawia coś przegryźć. Wpada więc do jednej ze swoich ulubionych knajpek. Kelner szybko rozpoznaje częstego gościa i natychmiast podchodzi z tacą, na której leżą cygaro i zapałki. Pisarz reaguje następującymi słowami: „Mistrzu ogniem i mieczem”. Powyższa anegdota dotyczy restauracji „Hawełka”, która w czasach,…

Zupa krem z ziemniaków

Dzisiaj wydaje nam się, że bez ziemniaków nie ma polskiej kuchni. Kartofle, pyry, grule, perki. Różnie nazywają Polacy tę jarzynę w różnych częściach kraju, ale bez względu na rejon, ziemniaki są jednym z podstawowych składników naszej codziennej diety. Mało kto wie, że ziemniaki na polskich stołach po raz pierwszy pojawiły się dopiero na początku XVIII…

Rosół Pana Wojskiego

Gdybym miał wymienić jedną najważniejszą polską potrawę, bez wahania wskazałbym rosół. Rosół jest magicznym daniem. Na pozór prosty w przyrządzeniu, jednak każdy kto zaczyna przygodę z jego gotowaniem potwierdzi, że ciężko uzyskać zadowalający efekt. Każdy rosół może być zupełnie inny, każdy może smakować w unikatowy sposób. Liczą się subtelności, wyczucie. W różnych rejonach Polski znajdziemy…